Cientistas da Pepsico nos EUA, criaram um novo sal que é, acredite, mais salgado. A novidade tem cristais em formato diferente do tradicional - por esse motivo, eles se dissolvem melhor na língua e aumentam a percepção do gosto salgado. A empresa é dona da Elma Chips e pretende usar a invenção em suas batatas a partir de 2012.
Com um sal mais salgado será possível reduzir em 25% a quantidade de sal - e, naturalmente, de sódio - nas batatas sem comprometer o sabor. Para se ter uma ideia, hoje, um pacote com 100 g de fritas chega a ter 680 mg de sódio, ou quase 30% do consumo diário recomendado dessa substância.
Fonte: Revista Superinteressante
Edição 279 - JUN/2010
Supernovas, página 22
:D
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